En la Escuela Chaplin de Hospitalidad y Gestión Turística de Florida International University, los estudiantes no solo adquieren conocimientos culinarios, sino que se sumergen en una experiencia real en cocinas de última generación, diseñada para impulsar sus carreras en la industria global de la hospitalidad.
“Contamos con muchos profesores con una sólida trayectoria en alimentos y bebidas”, comentó el decano Michael Cheng.
Dentro de estas cocinas modernas, los estudiantes participan en clases prácticas que desarrollan tanto habilidades técnicas como creatividad. Egresados como la chef Vicky Colas regresan para compartir su experiencia, enriqueciendo el aprendizaje con mentoría profesional.
“Cada verano doy una clase de cocina para el Departamento de América Latina y el Caribe”, mencionó Colas. “Estamos por cocinar platos representativos de los 10 departamentos de Haití”.
El programa incluye eventos culinarios temáticos internacionales cada semestre, desde menús inspirados en el Caribe hasta muestras gastronómicas globales, brindando a los estudiantes la oportunidad de explorar culturas diversas mientras practican el trabajo en equipo y la preparación de comidas de varios tiempos.
Con un currículo que combina técnicas tradicionales con innovación, los estudiantes de hospitalidad de FIU se están preparando para liderar el mundo culinario. Desde el manejo del cuchillo hasta la creación de sabores, estos futuros chefs están cocinando su camino hacia el éxito, un platillo a la vez.
“Espero con entusiasmo interactuar con ellos a lo largo del día”, dijo Daniel Marcelin, gerente del Laboratorio de Alimentos y Bebidas. “Son personas muy positivas y mejoran mi vida”.
